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Une invitation à découvrir le kimchi autrement. À travers les habitudes d’Anne-Liv, explorez différentes façons de le déguster au quotidien. Vous trouverez ici non pas des recettes détaillées, mais des pistes simples et inspirantes pour l’intégrer à vos plats.

Idées de recettes

Elles ont été pensées comme des sources d’inspiration, pour vous donner des idées simples et vous inviter à explorer différentes façons de savourer le kimchi.





La cracotte beurre de cacahouète et Kimchi

Quand il n'y a ni pain frais ni fromage à la maison, la cracotte beurre de cacaouete kimchi vous sauvera et c'est super bon! Le kimchi vient contrebalancer le coté gras du beurre de cacahouète.

Hot Dog au Kimchi 

Saucisse polonaise ou Bratwurst, Pain Hot Dog, 2 cuillères à soupe de Kimchi coupé en plus petits morceaux, oignons verts frais hachés, mayo.

  1. Hacher les oignons verts, couper le kimchi en plus petits morceaux.
  2. Cuire les saucisses dans une poêle.
  3. Ou au barbecue.
  4. Plus qu’à tout assembler et à rajouter la mayo par dessus !

Sandwich au Kimchi

Du bon pain au levain, fromage en tranches, kimchi, mayo.

  1. Faites griller le pain si vous le voulez.
  2. Hachez grossièrement une ou deux cuillères à soupe de kimchi.
  3. Tartinez le pain de mayonnaise, placez le kimchi haché, le fromage et le tour est joué!

Le Kimchi Burger

Pour 1 burger: Burger haché de viande pur bœuf 150g- 1 – 2 tranches de cheddar ou de gouda- Pain à burger- Pourpier,  pousses d’épinards ou autre verdure- 1 c à s de mayo- 2-3 c à s de Kimchi Smagg- Huile d’olive et beurre pour la cuisson

  1. Faire chauffer la poêle sur feu moyen, ajouter l’huile d’olive puis le beurre. 
  2. Saisissez bien la viande 1 min de chaque coté, poivrez, et ensuite cuire jusqu’à la cuisson voulue.
  3. Toaster le pain à burger/ou pour les plus gourmands le mettre dans la poêle face intérieure.
  4. Vers la fin de la cuisson, ajouter le fromage sur le burger et le laisser fondre. Réserver les burgers.
  5. Monter le burger avec la mayo coté pain, suivi du kimchi, des pousses vertes, le burger haché avec son fromage fondu, Smaggelijk!

Kim'Cheese

Le croque Monsieur revisité au kimchi. Le kimchi remplace le jambon. Laissez bien fondre le fromage dans le croque Monsieur.


Bowl de riz

Riz Basmati- Pousses d’épinards- Carottes cuites ou crues, en batônnets- Oignons verts- Œuf sur le plat, avec le jaune pas trop cuit- Kimchi- Graines de sésame- Sauce soja

  1. Cuire le riz. 
  2. Couper les carottes en batônnets (les passer quelques minutes à l’eau bouillante si on ne les aime pas crues), hacher les oignons verts.
  3. Cuire l’œuf sur le plat, en gardant bien le jaune coulant.
  4. Servir le riz dans un bowl, avec le Kimchi, les pousses d’épinard, les carottes, l’œuf par-dessus, sauce soja et quelques graines de sésame.