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Une invitation à découvrir le kimchi autrement. À travers les habitudes d’Anne-Liv, explorez différentes façons de le déguster au quotidien. Vous trouverez ici non pas des recettes détaillées, mais des pistes simples et inspirantes pour l’intégrer à vos plats.

Idées de recettes

Elles ont été pensées comme des sources d’inspiration, pour vous donner des idées simples et vous inviter à explorer différentes façons de savourer le kimchi.





La cracotte beurre de cacahouète et Kimchi


Hot Dog au Kimchi 

Saucisse polonaise ou Bratwurst- Pain Hot Dog  (Pancobun en fait aussi), 2 cuillères à soupe de Kimchi coupé en plus petits morceaux, oignons verts frais hachés, de la mayo.

  1. Hacher les oignons verts, couper le kimchi en plus petits morceaux ou pas.
  2. Cuire les saucisses dans une poêle.
  3. Ou au barbecue of course.
  4. Plus qu’à tout assembler et à rajouter la mayo par dessus !

Sandwich au Kimchi

Du bon pain au levain, kimchi, mayonnaise, un peu de sucre, un peu d'huile de sésame grillé

  1. Pour une personne, coupez deux tranches pas trop épaisses de pain. Faites les griller si vous le voulez.
  2. Hachez grossièrement une ou deux cuill à soupe de kimchi égoutté, mélangez avec 1/2 cuill à café de sucre et 1/4 cuil à café de sésame.
  3. Tartinez les deux tranches de pain de mayonnaise, placez le kimchi haché préparé entre les deux tranches. Mangez avec bonheur, en faisant attention au jus de kimchi qui ne manquera pas de dégouliner lors de la dégustation!

Le Kimchi Burger

Pour 1 burger:

  1. Burger haché de viande pur bœuf 150g- 1 – 2 tranches de cheddar ou de gouda- Pain à burger – du boulanger ou si vous arrivez à trouver le Pancobun – il est top !- Pourpier, ou pousses d’épinards ou autre verdure- 1 c à s de mayo- 2-3 c à s de Kimchi Smagg- Huile d’olive et beurre pour la cuisson
  2. Faire chauffer la poêle sur feu moyen (6/9) (surtout si poêle inox !), ajouter l’huile d’olive puis le beurre. 
  3. Poivrer le burger haché et le mettre dans la poêle, poivrer l’autre coté. Saisissez bien la viande 1 min de chaque coté et ensuite cuire jusqu’à la cuisson voulue.
  4. Toaster le pain à burger/ou pour les plus gourmands le mettre dans la poêle face intérieure.
  5. Vers la fin de la cuisson, ajouter le fromage sur le burger et le laisser fondre. Réserver les burgers.
  6. Monter le burger avec la mayo coté pain, suivi du kimchi, des pousses vertes, le burger haché, et du pain !

Kim'Cheese

Un sandwich réconfortant mêlant le piquant du kimchi fermenté et la douceur du fromage fondu. 

  1. Poêlez du kimchi haché, garnissez généreusement deux tranches de pain (levain recommandé) avec du fromage (cheddar, comté, raclette) et le kimchi, 
  2. Dorez au beurre jusqu'à ce que le fromage soit fondant

Bowl de riz

Riz Basmati- Pousses d’épinards- Carottes cuites ou crues, en batônnets- Oignons verts- Œuf sur le plat, avec le jaune pas trop cuit- Kimchi- Graines de sésame- Sauce soja

  1. Cuire le riz. 
  2. Couper les carottes en batônnets (les passer quelques minutes à l’eau bouillante si on ne les aime pas crues), hacher les oignons verts, nettoyer, les épinards.
  3. Cuire l’œuf sur le plat, en gardant bien le jaune pas cuit.
  4. Servir le riz dans un bowl, avec le Kimchi, les pousses d’épinard, les carottes, l’œuf par-dessus, sauce soja et quelques graines de sésame.